德化红酒鸡
  发布日期:2012-11-12    浏览次数: 次

德化红酒鸡 德化山高水冷,常年湿气较重,形成了德化人独特的生活风格,家家都酿造红酒。戴云黑鸡浸泡红酒入缸陈存为鸡酒,取鸡酒煮红酒鸡,堪称一道佳肴。妇女分娩、祛风除湿,功效独特, 2004年,泉州美食专题介绍推荐为泉州名菜。

营养功效:热补,祛风除湿。

主要原料:五年以上陈存红酒,戴云黑鸡等。

烹制方法:戴云黑鸡切大方块过水去杂质,与大茶油姜母煸炒调味收焖,取鸡酒为汤水汇入焖制鸡块文炖半小时而成。

特   点:酒鸡可食,鸡酒汤可饮。