九仙草汤
  发布日期:2012-11-12    浏览次数: 次

九仙草汤 “牛奶籽,狗柏桔,老鼠拂藤”三种野生药材,系生长于海拔1600多米的九仙山峰。德化人取其同猪大骨提炼为药引汤,再配家禽合炖,成为一道温中健脾,舒筋活血的山里人私房菜。几年来,在巧厨的用心发掘研发下,已成为具有地方代表的招牌菜,2003年荣获泉州风味菜肴称号。

营养功效:温中健脾,舒筋活血。

主要原料:九仙三草、猪脚骨、戴云黑母鸡、猪小肠等。

烹制方法:九仙三草洗净同猪脚骨配清水煮8小时炼成药引汤,母鸡肉切大方块、猪小肠加工成罐肠切段,汇入制好的汤文火炖2小时。

特   点:清香可口,老少皆宜。