久糟菜白鸭汤
  发布日期:2012-11-12    浏览次数: 次

久糟菜白鸭汤 陈年淹制久糟菜炖白鸭汤是德化地区历史流传的民间家常菜,可说家喻户晓,近年来已普遍应用到宴席活动中,“既好闻又好吃”,深受海内外游客尤其是中老年人的喜爱。2003年被授于泉州名菜称号。

营养功效:去劳郁,开胃除湿。

主要原料:冻霜芥菜淹制成久糟菜、红脸白鸭。

烹制方法:净白鸭切大方块过水去杂质,久糟菜洗净切段,两物汇入清水加入调味炖3小时,大钵入小壶即成。

特    点:天然微酸,健胃消食。