茶油坛香羊肉
  发布日期:2012-11-12    浏览次数: 次

茶油坛香羊肉 春鸡、夏兔、秋羊、冬犬系指德化以季节立补的传统食俗,四季进补且以秋为重,故德化吃羊肉已形成立秋过冬家家户户必食滋补佳肴,选农家土羊肉同当地特产大茶油烹制,装入瓷钵密封,用文火简热炆煨,堪称地道风味一绝。

营养功效:热补呕寒、温中补胃。

主要原料:土羊肉、大茶油、陈红酒、油、姜、葱等。

烹制方法:净羊肉切小方块,大茶油炸姜葱,以油与酒为主要成分,加入调味等料,依次入钵密封,隔沙盐的简热炆煨3小时。

特    点:原汁原味、不油不腻。